torstai 28. marraskuuta 2013

Mitä teet työksesi Panu Tihula?

Tavastian vanha oppilas saapui tänään Eskon seurana kertomaan omasta koulutus ja työkaarestaan.
Tihulasta saadun ensivaikutelman takaa ei uskoisi miten kansainvälinen ura hänellä on.
Rennosti Tappara-paitaan pukeutunut herra avasi Hilton hotellin nettisivun, jonka jälkeen alkoi kertoa tämän hetkisestä elämästään...

www.kktavastia.fi
Alunperin kirjanpitäjänä toimineen Tihulan koulutustaustasta löytyy jopa neljä Tavastialla käytyä koulua;
1. Matkanjohtaja (bussimatkoilla)
2. Matkailuvirkailija
3. Enterteiner (suom. viihdyttäjä)
-opettelivat kertomaan vitsejä, viihdyttämään yleisöä ja olemaan hyviä esiintyjiä :)
4. Kansainvälinen matkailu

Miten hän on päätynyt maailmalle?
No työharjoittelun kautta tietenkin, opiskellessaan kansainvälistä matkailua hän lähetti työharjoittelupaikka hakemuksia ympäri maailmaa eri hotelleihin. Päämääränä vain päästä jonnekkin maailmalle harjoitteluun.
Hilton hotellien ketjusta oli hakemukseen vastattu ja pelkän puolen tunnin puhelun perusteella Tihula pakkasi laukkunsa ja lähti.

www.creone.fi


Tällä hetkellä hän työskentelee Hilton Hotel Londonissa huonevaraamon virkailijana, eli tekee yhteistyötä matkatoimistojen kanssa. Yksityisille matkaajille on taas omat henkilönsä, jotka varaa heidän huoneitaan.

http://news.hilton.com/index.cfm/property/detail/275

Hotellissa on yli tuhat huonetta, perus kahden hengen huoneista - presidentin sviitteihin.
Hinnat perushuoneissa on alk. 80 puntaa (hiljaisina aikoina) ja sesonkina alk. 400 puntaa

Sviiteissä on kolme eri tasoista huonetta
1. junior sviitti alk 140 puntaa
2. toiseksi isoin sviitti; alk. 250 puntaa
3. presidentti sviitti alk. 900 puntaa
huom! hiljaisina aikoina jopa presidentin sviitin saattaa saada 300 punnalla (per yö)

Tarjoukset ovat Hilton hotellien yksi myyntivalteista, joskus saatat saada allennuksia jopa -50%.
Mielestäni hyvänä ajatuksena on että hotelliin pyritään saamaan paljon asiakkaita kerralla. On paljon järkevämpää jos huomataan että hotellissa on hiljaista, myydä huoneita hieman edullisemmin kuin pitää hinnat normaalina ja hotelli "tyhjänä".

Hilton hotellin ko. kohteen käyttöprosentti oli 2012 jopa 93%, tosin hotellin johtaja oli ollut tyytymätön tulokseen koska edellis vuonna se oli ollut jopa 98% :)

Suomessa hotellien käyttöaste on hieman eri suuruinen. Hotelleissa joissa olemme luokan kanssa käynyt on normaali käyttöaste ollut n. 40%, Hotelli Emiliassa tosin oli viime vuonna 60% :)

Miten Hilton Hotellit takaa ajan tasalla pysymisen ja mitä on tulevaisuudessa tulossa?

- Lontoon hotelli remontoitiin miljoonien puntien edestä aulatiloiltaan. Tällä hetkellä aulaa koristaa mahtava Whiskey lounge mistä löytyy myös flyygeli asiakkaiden käyttöön. Toki paikalla on välillä myös ihan tilattuja esiintyjiä. Tihula kertookin että välillä asiakkaiden joukosta löytyy oikeita soitto virtuooseja jotka vetää taidollaan muut asiakkaat aulaan kuuntelemaan soittoa :) Mielestäni hyvä idea!

http://news.hilton.com/index.cfm/property/detail/275 linkistä löytyy kuvia aulatiloista :)

- Huhtikuussa Tihulan työskentelemään hotelliin on tulossa myös maailman luokan kilpailu, Riverdance MM kilpailut.

www.riverdance.com


Minkälaisia työvuoroja huonevaraajalle kuuluu?

- klo 7:30 > puhelinlinjat auki ja paikat kuntoon
- klo 9:00 > tarkistaa kaikki tulevat varaukset, kun asiakas saapuu on hotellin virkailijoilla oikeiden henkilöiden varaustiedot heti saatavilla. Toisen vuoron henkilö ei työvuorossaan vastaa e-maileihin tai faxeihin.
- klo 10:00 > tarkastaa e-mailit, faxit, vastaanottaa puheluita ja lopuksi sulkee toimiston n. klo 18:00

Vielä muutama tarkentava kysymys?
  1. Miten maailmalle/ Hilton hotelliin pääsee työskentelemään?
  2. Mitä hotelli toivoo työstä kiinnostuneilta?
  3. Miten uusi työntekijä otetaan vastaan/ miten hänet perehdytetään?
  4. Kuka henkilö on jäänyt hotellin vieraista eniten mieleesi?
  5. Mikä sinusta tulee isona?
- Jos työpaikka on hakusessa, ota esiin netistä löytyvä sivu ;
 http://jobs.hiltonworldwide.com/en/?cntry=united-states

- Hotelli toivoo että tavoitteena olisi jäädä pysyväksi työntekijäksi eikä vain työharjoittelun ajaksi, on turhauttavaa opettaa ihminen hotellin maailmaan ja työhön ja sen jälkeen hän lähtee muualle. Enemmän molemmat hyötyy jos kyseessä on ns. pysyvä työpaikka

- Uudelle työntekijälle nimetään "kummi" joka työntekijän omalla kielellä on auttamassa tarvittavissa paperiasioissa tai muissa haastavissa tilanteissa. Työkielenä silti kaikki puhuu englantia, jotta "juoruilua" ei pääse tapahtumaan. Reilu peli kaikille :)
Kummi pysyy mukana tiiviimmin kaksi ensimmäistä päivää. Hän kierrättää tulokasta talossa sekä omalla osastolla jonne työntekijä tulee. Ja tietenkin perehdyttää talon tavoille....

- Suomen entinen Presidentti Tarja Halonen ehdottomasti. Presidentti Halonen oli juuri ennen saapumistaan mennyt naimisiin P.Arajärven kanssa ja hotellin puolesta kävin ostamassa heille häälahjaksi kristallivaasin. Rouva Presidentti oli oikein otettu lahjasta ja erittäin mukava henkilö muutenkin koko vierailunsa ajan.

" - Mikä minusta tulee isona? Tällä hetkellä toivottavasti osaston päällikkö, saan siihen jo tarvittavaa koulutusta. Toimitusjohtajaa minusta ei sentään ole tulossa..."

On mahtavaa tavata todellisia koulusta maailmalle lähteneitä opiskelijoita, se inspiroi varmasti myös meidän luokalla olevia rohkeasti poistumaan tutulta maan kamaralta :)

perjantai 22. marraskuuta 2013

Neuvontamateriaalin tuottaminen, etätehtävä

Neuvontamateriaalin tuottaminen – harjoitus
(dead line 6.1.2014)

Tämän yksilötehtävän tavoitteena on, että opit tuottamaan matkailuyritykseen neuvontamateriaalia tutkinnon perusteiden mukaisesti.

Tehtävän ohjeet

Määrittele itsellesi oma matkailuyritys, jolle laadit neuvontamateriaalia. Voit luoda uuden yrityksen tai valita jo olemassa olevan, esim. työssäoppimispaikan.

Määritä blogiisi lyhyesti yrityksen liikeidea (liitä tehtävän palautukseen)

  • kenelle (mitkä ovat pääkohderyhmät, joille tuotteita/palveluja tarjoat? Esim. reppumatkailijat, koululaisryhmät)
  • mitä (mitkä ovat päätuoteryhmät, joita kohderyhmillesi tarjoat? Esim. hostel-majoitusta ja aamiaista)
  • miten (mikä on yrityksen toiminta-alue, millaista henkilökuntaa sillä on, missä tiloissa se toimii ja mitä koneita, välineitä yms. se käyttää?
  • imago (mitä haluat ihmisten yrityksestäsi ajattelevan? Esim. edullinen, kodinomainen, luotettava…)

Laadi Microsoft Publisher - tai Word - ohjelmaa käyttäen joku seuraavista:

  • juliste (esim. messuille, tarkoituksena houkutella asiakkaita tutustumaan osastoon ja siellä yritykseen ja sen palveluihin
  • esite jaettavaksi matkailuneuvonnassa, tarkoituksena houkutella lukija asiakkaaksi yritykseen

Liitä valmis tuotos blogiisi

Linkkejä tiedon lähteille


Voit käyttää suunnittelussa apuna AIDASS-mallia (sivun alareunassa).

Valmistaudu esittelemään tuotoksesi muulle ryhmälle

Valmistaudu myös arvioimaan työtäsi, perustelemaan valintojasi ja antamaan palautetta muille opiskelijoille.





Vankilamuseoon tutustuminen

www.matkailu-opas.fi









www.rky.fi
Kävimme puhdituspalveluiden tunnilla ke 20.11 tutustumassa Hämeenlinnassa olevaan vankilamuseoon ja sen siivoukseen.





Museon työntekijät Seija ja Pirkko antoivat meille lyhyen oppitunnin mitä saa ja mitä ei saa museota siivotessa tehdä.

















Tärkeimpänä oppina oli että "älä tee jos et tiedä mitä teet!"

Siivouksessa käytetään lampaankarvasta tehtyä huiskaa, erilaisia liinoja sekä suteja.

Pääsimme myös kiertämään vankilan tiloissa tutustuen vankilan historiaan.

Vankilamuseo toimii Hämeenlinnan lääninvankilan vanhoissa tiloissa. Rakennus oli valmistuessaan vuonna 1871 Suomen ensimmäinen sellivankila ja se oli vankilakäytössä aina vuoteen 1993 saakka. Museo avattiin yleisölle kesäkuussa 1997. Rakennuksen on suunnitellut arkkitehti L. I. Lindqvist.
http://www.hameenlinna.fi/Kulttuuri/Museot/Vankilamuseo/

Osa rakennuksen tiloista on entisöity. Selleissä ja seinissä on kuitenkin edelleen vankien kirjoituksia.
Alla olevassa kuvassa ovi, joka johdatti vangin matkaselliin.
Matkaselli oli vangin ensimmäisten öiden yösija joissa majoitettiin tullessa sekä vietettiin viimeiset yöt ennen vapaaksi pääsemistä.
www.yle.fi
www.hameenheimoliitto.fi
Suosittelen tutustumaan kohteeseen http://www.hameenlinna.fi/Kulttuuri/Museot/Vankilamuseo/


Minulla ei valitettavasti ole kuvamateriaalia itselläni kuin muutama koska puhelimestani loppui akku, joten käytin google.fi löytämiäni kuvia. Kuvien alla on linkit, joista kuvat on lainattu.

Tutustuminen Hotelli Emiliaan ja Cumulus hotelliin

Kävimme 20.11 keskiviikkona tutustumassa majoituspalvelun kurssin puitteissa kahteen Hämeenlinna hotelliin.

Molemmissa meillä oli hotellin työntekijät kierrättämässä meitä ja kertomassa hotellin toiminnasta.

HOTELLI EMILIA

Hotelli Emilia on yksityinen, kodikas pieni hotelli aivan keskellä Hämeenlinnan kaupunkia kävelykadun varrella. Hotellistamme löytyy 41 viihtyisää huonetta, joissa kaikissa on säädettävä ilmastointi, kylpyhuone, TV ja puhelin. Lisäksi ylimmässä kerroksessa on parvekkeellinen suite, jossa on oma pieni sauna.
http://hotelliemilia.fi/ 

-Vastaanotto oli oikein viihtyisä ja sen yhteydessä toimi pieni bubi hotellin asiakkaille ja miksi ei myös muille ohikulkijoille



Hotelli Emilian joulutarjouksia, hotelli on saman omistajan kuin Ravintola Piparkakkutalo.
http://www.ravintolapiparkakkutalo.fi/





 Huoneet olivat todella viihtyisiä, alla oleva kuva on suite, jossa asukkailla oli käytössään myös sauna. Vieraille kuului myös saunatakit, tohvelit ja kuohuviinikupongit alakerran baariin.







saunaan mahtui hyvin kaksi ihmistä samaan aikaan :)


"Lisävarusteet"


Ja ainahan pitää löytyä myös aamuvirkuille ja omaa rauhaa rakastaville;











Hotellin kohderyhmänä oli liikemiehet, yritykset sekä seniorit.



Hotellin aamiaisbuffet kuuluu yöpyville huoneen hintaan mutta ulkopuoliselle se maksaa 9,50€. Buffet näytti aivan loistavalle!
Tilan normaali käyttö on viikonloppuisin yökerho sekä aamupala tarjoilu mutta sitä voi myös vuokrata yksityistilaisuuksia varten ennen yökerhon (K22) aukeamista.



 Tila oli todella viihtyisä ja sinne mahtui hyvin yritysporukka juhlimaan pikkujouluja, yksityiset ihmiset syntymäpäiviä ja muita juhlia ja mikä parasta kuin illan pikkutunneilla hiipiä hissille ja poistua omaan huoneeseen.. Ei tarvitse miettiä narikkaa saati taxin tilaamista :)

HOTELLI CUMULUS


Majoitus keskellä Hämeenlinnaa

Hotelli Cumulus Hämeenlinna on viihtyisä hotelli kätevästi keskellä Hämeenlinnaa. Tarjoamme uudistuneiden huoneiden lisäksi kattavat ravintola- ja kokouspalvelut. Hämeenlinna tarjoaa matkailijalle upeita kokemuksia. Erinomaiset golfmahdollisuudet, Hämeen linna, Aulangon mahtavat puistot sekä suosittu perhekohde Puuhamaa takaavat, että tekemistä riittää useammallekin päivälle.

Huom! Hotelli hiljentyy joulunajaksi ja sulkee ovensa 22.12. Hotelli palvelee taas 27.12.2013 lähtien. 
Cumulus Hämeenlinnan läheisyydessä palvelee Rantasipi Aulanko.



"Cumuluksen aamiaispöydässä on hyvä valikoima kasviksia, hedelmiä, leikkeleitä, juustoja, muroja, mysliä, leipää sekä tietysti ravitsevaa puuroa. Suurempaan nälkään voi valita lämpimistä vaihtoehdoista munakokkelia, lihapullia tai vaikka prinssinakkeja. Yksityiskohtia aamiaisen sisällöstä voi tiedustella suoraan hotellista.

Päivän uutiset voi lukea mukavasti aamiaisen parissa. Cumulus-aamiaiselta löytyy Helsingin Sanomat, Hufvudstadsbladet ja paikallinen sanomalehti."


Hotellivieraille aamupala kuuluu hintaan, ulkopuoliselle aamupala maksaa 12€



Huonevaihtoehtoja majoittujalle löytyy monenlaisia


Huoneita yhteensä 99
1-h huoneita 9
2-h huoneita 87
4-h huoneita 3
Superiorhuoneita 6
Combihuoneita 3
Huoneita kylpyammeella 26
Savuttomia huoneita 95
Allergiahuoneita 30
Invahuoneita 3
Lisävuodemahdollisuus
Junnupatjoja 4-14 -vuotiaille
Lastensänkyjä 0-2 -vuotiaille
Huonevarustus
TV  (9 kanavaa)
Minibaari
Hiustenkuivain
Maksuton langaton Internet -yhteys
Tyynymenu

Lemmikin kanssa hotellissa
Majoitamme mielellämme asiakkaidemme lemmikkieläimet.
Lemmikkilisä Cumulus hotelleissa on 10 € / huone / yö.
Opas-, avustaja- ja virkakoirat maksutta.

 Kerrokset parkkitasolta 5.kerrokseen

Huoneissa pääsee vaikuttamaan tyynyn paksuuteen tyynymenun avulla; Millä täytteellä laitetaan?

























Asiakkailla on käytössään sauna aamuin ja illoin, saunojen yhteydessä toimii myös yhteinen uima-allas sekä oleskelutila.

Allas oli ~8m pitkä.


Lähteet; http://www.cumulus.fi/cumulus!/fi_FI/ sekä http://hotelliemilia.fi/

Q13MT Puhdistuspalvelut matkailukohteessa, etätehtävä (5.12)

1. EKOLOGINEN SIIVOUS

www.seppo.net


- Menetelmät
Ekologisessa siivouksessa pyritään saada vihreää jalanjälkeä aikaan eli käytetään vähemmän vettä, siivousvälineet on tehty esim kierrätysmateriaaleista/ materiaaleista joita voi jatkossa kierrättää ja "vähällä jätteellä". Eli yhteenvetona kuormittaa luontoa/ympäristöä mahdollisimman vähän!

- Aineet
Suomessa Joutsen-merkki on tunnettu siitä että kyseisellä merkillä varustetut tuoteet ja palvelut täyttävät tarkat kriteerit, jotka ottavat huomioon koko elinkaaren aikaiset ympäristövaikutukset.
Pesuaineet tulee olla 100% luontoon hajoavia.

Etikka, sooda, suola, piimä ja sitruuna ovat esimerkkeinä elintarvikkeista löytyvistä "luonnon omista" puhdistusaineista, niiden tarkemmasta käytöstä ja käyttöohjeista löytyy paljon tietoa internetistä

Esim."Method-pesuaineet ovat luonnollinen valinta siivoojalle, joka arvostaa ekologisuutta, turvallisuutta ja esteettisyyttä. Tuotteet houkuttelevat kauniilla väreillä sekä raikkailla tuoksuilla: laventelilla, verigreipillä, mintulla, klementiinillä ja eukalyptusmintulla. Käytännölliset suihkepullot valmistetaan 100-prosenttisesti kierrätysmateriaalista."
 http://www.eettinenluksus.fi/
www.monim.fi

- Välineet
Välineiden tulee olla ympäristöystävällisiä ja pitkäaikaisia, mikrokuituliinat ja mopit ovat pitkäikäisiä koska ne voi pestä käytön jälkeen pyykkin seassa koneessa tai saippuavedellä.

Onnioon-tuotesarja on täysin suomalainen vaihtoehto.Tuotteiden kehitys lähti Saara ja Janne Loiskeen ajatuksesta tuottaa ekologisia ja kestäviä siivoustuotteita suomalaisten arkeen.
Valikoimasta löytyy tällä hetkellä; harja ja rikkalapio, moppi, teleskooppivarsi sekä mikrokuitu- ja bambuliinoja. Tuotteiden kaikki osat on helposti irrotettavissa ja uusittavissa mikä pidentää niiden ikää ja säästää luontoa- Ulkonäöstä eikä designistä ole tinkitty :)
http://www.onnioon.fi/

- Energia, vesi ja materiaalivalinnat
Edellisiä kappaleita lukien ja tehden niistä yhteenvedon;
  • vähennä vettä ja kemikaaleja
  • käytä luonnon tuotteita/ elintarvikkeista löytyvä tarvikkeita siivoukseen
  • materiaalivalinnat tulisi olla ympäristöystävällisiä ja pitkään kestoon
  • valitse tuotteita joita voit pestä esim pesukoneessa, ei kertakäyttöpyyhkeitä/siivousliinoja
www.yheishyva.fi


2. EGOLOGINEN ELÄMÄ

Miten minä elän egologista elämää?
En pese lattiaa joka kerta vahvoilla pesuaineilla vaan käytän myös pelkkää kosteaa moppia ja kun pesen käytän Kiilto tuotteita (heikosti emäksinen yleispesuaine), jotka on merkitty Joutsen merkillä.
Moppini on Sini-tuotteen, johon saa tarvittaessa uuden varren ja moppipuolen eli sitä voi käyttää pitkään. Käytän mikrokuituliinoja koko kodin puhdistamisessa, pesen liinat pesukoneessa käytön jälkeen. Vaikka meillä on tiskikone, pesen käsin astioita turhan koneen käyttämisen sijaan. Vaatteiden pesulämpötila on 30´c joka rasittaa vähemmän vaatteita mutta pesutulos on erinomainen. WC-raikastimena käytän WC Duck; Frech Discs, raikastinta jossa ei ole pidikettä vaan tuote annostellaan suoraan pidikkeestä pönttöön. Tuotteen oman kotisivun mukaan se lupaa että tuote riittää jopa 600 huuhtelukertaan. http://www.wc-duck.fi/wp-content/uploads/2010/05/Fresh-Discs-tiedote-toukokuu-2010.pdf

www.joutsenmerkki.fi

Miten kestävä kehitys näkyy elämässäni?
Tuotteilla ja aineilla. Suosin Suomalaista, niiden pitää olla bio tuotteita tai muuten ympäristöystävällisiä. Tarkastan aina että merkki löytyy kun jotain ostan.

www.suomela.fi


3. KIERTOKAPULAN JÄTTEENKÄSITTELYLAITOS

www.kiertokapula.fi

En päässyt Hämeenlinnan Kiertokapulan jätteenkäsittelylaitokselle vierailulle luokan mukana mutta luin itse kiertokapulan sivuilta sen toimintaperiaatteista ja yleisestä tarkoituksesta. Avopuolisoni on myös työskennellyt vuosia Kiertokapulan yhdellä jätteenkäsittelylaitoksen pisteellä, olen siis käynyt Hyvinkään ja Järvenpään toimipisteissä monta kertaa itse paikalla aiemmin.

Lähtökohta; jätteiden kierrätys ja lajittelu lähtee jokaisen omasta kodista.Omilla valinnoilla pystyy vaikuttamaan siihen kuinka paljon jätettä syntyy ja miten ne voi hyödyntää.

Miten toimii; Pääasiallisena tehtävänä on järjestää yhdyskuntajätteen ja biojätteen käsittely toiminta-alueilla. Yhdyskuntajäte hyödynnetään energiana, ja biojäte käytetään raaka-aineena prosesseissa, jotka tuottavat bioetanolia biopolttoaineen raaka-aineeksi.

Kierrätys;
1. Sekajäte (biojäte + kuivajäte) Sekajätettä kerätään kiinteistöiltä, joilla biojätettä ei tarvitse määräysten mukaan lajitella erikseen ja joilla sitä ei kompostoida. Sekajätteenä kuiva- ja biojätteet kerätään samaan pussiin, ja jäteastian sisältö toimitetaan sellaisenaan energiahyötykäyttöön Ekokemille Riihimäelle. Jätevoimalassa poltetusta jätteestä saatavasta energiasta tuotetaan kaukolämpöä ja sähköä.

2.  Kuivajäte (ei sisällä biojätettä) Kuivajäteastian sisältö toimitetaan sellaisenaan energiahyötykäyttöön Ekokemille Riihimäelle. Jätevoimalassa poltetusta jätteestä saatavasta energiasta tuotetaan kaukolämpöä ja sähköä.

3. Biojäte (erikseen kerätty) Kiertokapulan toimialueella erilliskerätystä biojätteestä valmistetaan bioetanolia biodieselin raaka-aineeksi.

Huom! väärin lajiteltu jäte saattaa pilata koko hyödyntämiskelpoisen erän.

www.kiertokapula.fi

Mitä jäteastiaan ei saa laittaa?!
- Palon tai räjähdyksien aiheuttamat aineet
- vaaralliset jätteet
- nestemmäiset jätteet tai lietteet
- käymäläjäte ja muu erikoisjäte
- moottoriajoneuvojen renkaat
- sähkö-ja elektroniikkaromu
- omiin astioihinsa kuuluvat jätteet; lasi, metalli, pahvi
- muovi
- hiekoitushiekkaa

Väärin lajitellut tuotteet eivät saa aiheuttaa vaaraa jätteiden kuljettajalle eikä jatkokäsittelijälle.

Miten jätenmäärää saataisiin vähennettyä?

Vältä
  • turhaa kulutusta
  • luonnonvarojen tuhlausta
  • lyhytikäistä ja kertakäyttöistä
  • kierrätykseen sopimatonta
  • ylipakattuja tuotteita
  • vaarallisia jätteitä.
Suosi
  • palveluja ja jätteetöntä tekniikkaa
  • kestävää ja korjattavaa
  • yhteiskäyttöä ja lainaamista
  • uudelleenkäytettäviä tuotteita.
Lähteenä käytetty kiertokapula.fi löydettyä materiaalia ja ohjeita kuluttajalle

4. HOTELLIKETJU JA YHTEISKUNTAVASTUU


www.scandichotels.fi

Scandic Hotelli ja kestävä kehitys
http://www.scandichotels.fi/settings/Side-foot/About-us-Container-/Vastuullista-elamaa/Ymparistotyomme/Kestavaa-kehitysta-hotelleissamme/

- Hotelliketju on saanut Joutsenmerkin 1999, tällä hetkellä 4/5 Scandic hotelleista on joutsenmerkitty.
- Syksyllä 2006 julkistettiin myös Pohjoismaiden ensimmäinen Joutsenmerkin saanut ravintola: Café Artist Scandic Winn -hotellissa Ruotsin Karlstadissa.
- Jokaisessa hotellissa on oma ympäristövastaava. Hänen tehtävänään on että yleistä ympäristösuunnitelmaa noudatetaan, ja että kaikkien työntekijöiden aihetta koskevat aloitteet ja ideat arvioidaan.

- Asiakkaita kannustetaan juomaan vesijohtovettä - pulloveden sijaan
-> "omista laskuhanoista saatava jäähdytetty, suodatettu ja hiilihapotettu vesi, jossa ovat tallella arvokkaat kivennäisaineet ja suolat."
- Vesi pullot on valmistettu käsinpuhalletuista kierrätyslasista ja korkki kierrätysmuovista
- Veden kulutusta lasketaan joka kuukausi, tällä hetkellä mittausten mukaan vettä kului 240/litraa vuorokaudessa, siitä on päästy myös alemmaksi ja tällä hetkellä veden kulutus on n.209/litraa asiakasta kohti.

www.scandichotels.fi
Scandicin omat ohjeet veden säästöön;

Jotta vettä ei käytettäisi enempää kuin on tarpeen ja veden laatu säilyisi, käytämme mm. seuraavia:
  • Vettä säästävät WC:t
  • Erityiset suihkukahvat
  • Tunnistimet pesualtaiden vesihanoissa
  • Tehokkaat astianpesukoneet ja pesukoneet
  • Alhaisen annostuksen ympäristömerkittyjä tuotteita siivouksessa ja astioiden pesussa. Useissa hotelleissa käytetään siivouksessa vesihöyryä
- Ruokana hotellissa käytetään egologista ruokaa, joka on tuotettu terveellä tavalla.
- Tarjolla Reilun kaupan kahvia
- Aamiaispöydässä tarjolla luomua
- Scandic kyseenalaistaa; kuljetuksen hiilidioksiidi päästöt, geenimuunnellut ruoka-aineet, ruokalajeja jotka tuhoavat oman alueensa ekosysteemejä.

5. PÄIVÄKODIN KIERRÄTYS MENETELMÄT

Otin vapaavalintaiseksi aiheeksi päiväkodin kierrätys menetelmät, haastattelu on tehty lapseni päiväkodissa. Viertolan päiväkotia hyvinkäällä sanotaan Kierrätyspäiväkodiksi hyvien kierrätystottumusten ja uusiokäytön vuoksi. Lajittelu ja egologisuus on tärkeä osa päiväkodin arkea ja sitä opetetaan lapsille alusta alkaen.

1. Miten kierrätetään, lastentarhaopettaja Pirkko Pitkä?
-Lasi, metalli, paperi, pahvi, yleisjäte ja bio, päiväkodin omassa keittiössä on myös omat kierrätysastiat ja menetelmät.

2. Mitä materiaaleja uusio käytetään?
- Kaikki mikä on mahdollista käyttää uudestaan tai kierrättää. Askartelussa käytetään päiväkodin sekä  työntekijöiden kotoa tuomia kierrätysmateriaaleja, mm syksyn sienien teossa käytettiin sienen jalkana actimel jugurttijuoma purkkeja, pahvilaatikoista rakennetaan majoja ja autoja/taloja, tyhjiä tölkkejä käytettiin isänpäivän helistinpurkkien tekoon, valokuvausliikkeestä ylijäämäksi jäädystä valokuvapaperista on tehty päiväkodin seinälle lasten taidetta. Mikäli joku vanha päiväkotilainen tai muu yksityinen haluaa lahjoittaa päiväkodille kirjoja, leluja, askartelutarvikkeita ym tarvikkeita ne otetaan avosylin vastaan. Leluja pyritään myös korjaamaan itse mikäli on mahdollista jotta elinkaari pidentyisi.

3. Kuinka kestävä kehitys näkyy päiväkodissa?
- Materiaalien uusiokäytössä, eli kuten edellisessä vastauksessa kerrottiin. Materiaali rahaa säästyy joka vuosi kun tavaraa ei osteta uutena vaan kierrätetään.

4. Opetetaanko lapset kierrättämään, jos niin miten?
- 4-6-vuotiaiden tarhahuoneessa on kierrätyskärry johon lapset itse laittavat oikeisiin koreihin sinne kuuluvat jätteet. Jos piirrustus heitetään roskiin, mihin koriin se kuuluu ja mitä sille jatkossa tehdään.

kuva kierrätyskärrystä;



5. Jos saisit olla jäte joka kierrätetään, mikä olisit ja mikä sinusta tulisi kierrätysprosessin jälkeen?

- Olisin ehdottomasti paperi josta tehtäisiin uusio paperia askarteluun.

- Uusio paperin tekoon ei tarvita kuin vanhaa paperia, esim mainoksia tai vaikka vanhat palkkalaput.
- Paperi silputaan ja laitetaan kulhoon jossa on vettä, sen jälkeen paperimössöä otetaan siihen tarkoitetulla siivilällä ylös kulhosta ja ylimääräinen vesi painetaan sienellä pois.
Massa lasketaan kankaan päälle kuivumaan, jolloin se irtoaa itsestään siivilästä.
Työ on niin helppoa että kaikenikäiset lapset voivat tehdä kortteja ym askarteluita ko.tekniikalla.

Pirkko Pitkä on itse niin innostunut uusiopaperista että teki omille lapsilleen valmistujaiskortit uusiopaperista (ja niistä vanhoista palkkalapuista) :)


Kuvassa vasemmalla paperin uusio käyttöön tarkoitettu siivilä ja sieni sekä oikealla tarjotin joka on "kierrätetty" päiväkodille jonkun yksityisen toimesta kun se on jäänyt toimeettomaksi. Nyt lapset voivat käyttää sitä leikeissään. :)

torstai 14. marraskuuta 2013

Hip hei ja hurraa..taas me juodaan :D

Alkoholi kurssi jatkuu taas drinkkien merkeissä :D

"Koskaan et ole valmis baarimikko, tekniikoita ja alkoholeja tulee koko ajan rajattomasti vastaan eikä kukaan voi tietää kaikkea"

Baaria perustaessaan pitää miettiä perusasiat...

Mitä juomia tarjotaan? 
Miksi sinun baarin esim gintonic on parempaa kuin naapurin baarin? 
Kun perusjuttu on hallussa, mitä erikoisuuksia olisi hyvä tarjota ja mikä olisi erillaista kuin muilla? 
Miksi juuri sinun olisi hyvä tietää drinkkien historiaa? 
Miksi kehonkieli ja juomien valmistustapa on hyvin tärkeää?


Gin on ravintola maailman ehkä tärkein alkoholi.

Gin on "syntyny" 1700 luvulla Hollannissa.
Ginin tekoaineena katajanmarja.

Tonic water on kehitetty Ginin kaveriksi :)

Kaksi versiota ginistä


IrishCoffee


Kerroksittain liekitettynä



Sininen enkeli



Long island ice tea

Cointreay
Tequilaa
Rommia
Giniä
Vodka
Coca-Cola
Sitrusta


Moscow mule



Jallu pakki


Bloody mary

Bloody Mary 2 
- enemmän mausteita ja erilainen valmistustapa
Bloody Mary Martini


Cosmopolitan 


Rommi-mansikka Cosmopolitan 


Margarita


Mansikka- margarita


Tequilaa-sunrise